Què són els racks de vins, una revisió de models

0

12923

Durant l’última dècada, la cultura del consum de vi s’ha estès de nou a tot l’espai post-soviètic. Cada cop més, la gent no només pensa en beure vi, sinó també en un emmagatzematge adequat. Per això, un gabinet de vins deixa de considerar-se progressivament una raresa: es compren, es fan a la comanda i alguns artesans ho elaboren amb les seves pròpies mans. Aquests dissenys poden convertir-se fàcilment en una decoració real d’una casa privada o un orgull del propietari.

Funcions de disseny

Els dissenys per a ampolles de vi són de dos tipus principals: per a la seva producció i casa. Una vitrina per a la llar ha de ser el més simple i compacta possible, però ha de complir tots els requisits necessaris. Per tant, per a ús domèstic no es recomana comprar un emmagatzematge amb prestatges en diagonal.

El gabinet de vins en instal·lacions de restauració pública ha de tenir un disseny ben dissenyat. En aquest cas, les construccions en forma de creu o les prestatgeries col·locades en diagonal s’ajusten bé. Tenen un aspecte tradicional, creen un ambient de presència al celler o al celler.

Les persones creatives que poden manejar l’eina poden crear un armari per guardar el vi a casa amb les seves pròpies mans. Si feu un tap d’ampolla al tauler o a la prestatgeria, poseu-lo en un lloc adequat a la temperatura del vi, obteniu un excel·lent armari casolà. El limitador està format per bigues de faig, de mida 20 * 10 mm. S’han d’impregnar d’una taca per tal que l’arbre no es deteriori, després es pintaran amb el color desitjat, envernissats. Els Reiki es cargolen a la prestatgeria, retrocedint lleugerament des de la vora.

Les portes de la versió de vi per a l’emmagatzematge han d’estar fosques, per no deixar la llum directa del sol. El vi s’espatlla a la llum, un precipitat característic cau al fons de l’ampolla. En algunes varietats, la presència de sediments és normal, cal prestar-li atenció a l’hora de comprar.

El disseny de l’emmagatzematge de l’ampolla de vi ha de ser robust per garantir la seva seguretat. El vi no ha de rodar lliurement, caure en obrir-se la porta, de manera que els gabinets o armaris poc profunds no s’ajusten amb les teves pròpies mans per crear un producte vitivinícola. L’ampolla ha d’entrar completament a la caixa destinada al seu emmagatzematge, la porta hauria de tancar-se hermèticament.

Al celler d’un bon restaurant o celler, el vi s’emmagatzema en estructures obertes, a les prestatgeries o als bastidors. En una habitació amb una temperatura còmoda per a la gent, o amb llum solar directa, el vi només s’emmagatzema en botigues tancades. Això ajuda a preservar el gust del vi, a prevenir el malbaratament.

El celler és fàcil de fer amb les vostres pròpies mans des del rebost d’un edifici alt o al celler d’una casa privada. Per fer-ho, utilitzeu canonades de fontaneria:

• les canonades es tallen en trossos de la longitud desitjada;
• les parts resultants estan enganxades juntament amb una pistola de cola;
• les vores de les canonades es processen amb paper de pedra marcada 0, enrotllat al voltant del dit índex. És important no danyar ni ratllar les canonades durant el processament.

Cal recordar que la prestatgeria superior d’aquest disseny es deixa sempre buida, en cas contrari el vi s’espatlla. Dissenys similars són fàcils de crear a partir d'altres materials:

• blocs de construcció de forma cilíndrica;
• canonades de fang;
• canonades de drenatge.

Cal recordar que les peces han d’encaixar perfectament juntes. Dins el producte del vi hi ha d’humitat òptima: del 55 al 80%. Quan l’indicador disminueix, el suro s’asseca, l’aire entra a dins i el vi s’oxida. Si se supera la norma d’humitat, el suro queda florit, malmès, la beguda canvia el gust. L’ampolla no ha de tenir olors. El vi a través del suro absorbeix aromes extranys, el gust de la beguda canvia.

Espècie

Els dispositius per emmagatzemar una beguda noble difereixen no només en aparença, sinó en característiques. La diferència més global és la presència de diverses zones de temperatura. Això és necessari per a emmagatzemar simultàniament diverses varietats de vi.

Els frigorífics de la cuina del vi es poden dividir en els indicadors següents:

• mode de temperatura: els bastidors de vins de temperatura es troben en models d'una, dues i tres de temperatura, així com en models de multi-temperatura.
• per tipus de refrigerador - es distingeixen dos tipus de refrigeradors, entre els quals es troben el compressor i el no compressor;
• en el material de les prestatgeries: els prestatges interiors poden ser de fusta, plàstic o metall;
• consum d’energia: distingir entre les classes A, A +, A ++, B, C, D;
• castell: les construccions poden, si cal, tenir un castell;
• alarma: aquesta funció permet esbrinar immediatament una disminució de la temperatura;
• segons la classe d’ús climàtic: hi ha quatre classes que es poden utilitzar per determinar la possibilitat d’utilitzar l’estructura en determinades condicions climàtiques. Aquestes classes són les següents: N - normal, SN - subnormal, ST - subtropical, T - tropical.

Els aficionats al vi negre d’ús domèstic utilitzaran un disseny tipus mono-temperatura, el seu preu és molt inferior. Els coneixedors de vi blanc hauran de gastar diners en les estances de vins amb una opció de dues zones, ja que diferents varietats tenen requisits diferents per al règim de temperatura.

Pel que fa al consum d’energia, segons aquesta característica, els dissenys es divideixen en classes: A, A +, A ++, B, C, D.

Les instal·lacions d’emmagatzematge es fan amb una o dues portes, segons el tipus. Si la temperatura a la vitrina és la mateixa a totes les prestatgeries, és raonable comprar un disseny amb una sola porta. Per guardar vi negre i negre alhora, només és adequat un armari de dues portes, de manera que quan obriu una zona es mantingui la temperatura òptima d’emmagatzematge dins de l’altra.

Segons la variant de col·locació de l'estructura es pot fer:

• autònom;
• empotrat

Integrat

Autònom

Les segones solen fer-se per encàrrec o es completen amb mobles professionals. Sovint en aquest disseny, podeu col·locar fàcilment entre 18 i 20 ampolles de begudes alcohòliques. Tanmateix, si cal, és molt possible trobar mobles que puguin contenir fins a 200 i fins i tot més ampolles.

Els refrigeradors de la cantonada i de l’armari estan equipats amb compressors per mantenir la temperatura desitjada. Si aquesta opció sembla sorollosa, no hi ha armaris de compressors. Aquest tipus de refrigerador es refreda segons el principi de Peltier.

També hi ha models no estàndard que representen un refrigerador ordinari en el qual s’inclou un disseny per guardar vi. Sovint hi ha una opció automobilística, alimentada per una bateria. Aquest model pot contenir fins a 6 ampolles estàndard.

Materials de fabricació

S’utilitzen molts materials diferents per fer magatzems de vi, però els gabinets de vi de fusta continuen sent els més populars durant segles.Aquest material permet al vi respirar. Una vitrina feta de fusta massissa no només serà un adorn de qualsevol llar, sinó que proporcionarà el vi amb unes condicions el més a prop possible de com es guardava el vi des dels inicis de la viticultura.

Els avantatges d’aquest material inclouen la reparació independent d’armaris de vi de fusta, cosa que no és possible en la fabricació d’emmagatzematge a partir de plàstic o metall. L'ús de bastidors de vi de doble zona és obligatori complir les normes de temperatura a l'habitació; només s'ha d'instal·lar en una habitació especialment dissenyada.

Per guardar una beguda en una cafeteria o apartament, és ideal una nevera per a vi. Són de metall i plàstic d'alta qualitat. Això permet ajustar la temperatura i la humitat al seu interior, independentment de les condicions fora d’ella.

Per a la fabricació d’emmagatzematge de vi a mà, es recomana fer servir canonades d’argila. Aquest material natural és capaç de mantenir la temperatura, la humitat desitjada. Les canonades de desguàs tenen aquestes propietats. No és possible la reparació d’armaris de vins d’aquests materials, que s’han de tenir en compte a l’hora de decidir de què ha de ser la barra.

Les portes són de vidre tenyit que protegeix la beguda dels raigs UV. D’aquesta manera s’evita l’oxidació del vi i les precipitacions. Els filtres de carbó s’utilitzen per purificar l’aire en sistemes tancats hermèticament. Aquest sistema permet desfer-se d’olors alienes, que protegeix el vi de canvis de gust.

Per resumir, podem distingir diversos materials que s’utilitzen sovint per fabricar aquests mobles:

• metall
• vidre temperat;
• polímers;
• fusta natural;
• combinació de diversos materials.

Molt sovint, per a aquests dissenys, s’utilitza un retroil·luminació que permet triar sense obrir les portes.

De fusta

Metall

Vidre

Normes de publicació

Un lloc tradicional per emmagatzemar vi és una habitació fosca i fresca i amb humitat moderada. A les cases, el soterrani o el rebost compleix els requisits. Si no hi ha cap habitació independent, ho farà un gabinet de vins i una petita versió, aparellada amb una paret freda (calçada o carrer). Un indicador de la idoneïtat del lloc d’emmagatzematge de la beguda són les llaunes amb escabetx casolà. Si a l’hivern no es congelen, a l’estiu no s’obren per sobreescalfament i fermentació, el lloc és adequat per a l’emmagatzematge del vi.

Si no hi ha cap lloc que compleixi els requisits de l’habitatge, val la pena comprar petits racks de vi. Es pot col·locar en qualsevol lloc, té un mecanisme de control de la temperatura. Aquest tipus d’emmagatzematge s’anomena mini vitrina. Pot ser un gabinet de vins de taula o un bar, que s’utilitza sovint en petites cafeteries.

Si l’armari té una porta de vidre sense revestiment protector ni apagada, es col·loca en un lloc fosc sense llum solar directa. En cas contrari, el vi s’oxidarà i precipitarà.

Un lloc per emmagatzemar vi ha d’estar protegit de vibracions i moviments. Sota la influència d’aquests factors, el vi real es destrueix, apareix el sediment i les seves propietats i gust canvien. És per això que durant la instal·lació val la pena assegurar-se que l’estructura sigui estable i que no es faci poca al moviment.

Si trieu un model d’ús privat, aquesta és sovint una petita opció compacta que es pot instal·lar en un nínxol o sota el taulell. Pel que fa a la primera opció, s’ha de vetllar perquè les portes s’obrin lliurement i no interfereixin en el moviment. A més, no us oblideu de la ventilació adequada, en cas contrari, es poden malmetre els components i fallar tota l'estructura.

Com triar

Cal triar una opció de bar per emmagatzemar begudes, tenint en compte les teves pròpies preferències, capacitats financeres i la disponibilitat d’un lloc adequat per a allotjament. Si la dimensió de la superfície habitable és petita, hauríeu de fer una ullada més a fons als gabinets de la cantonada. Aquesta vitrina és estreta, ocupa poc espai, però sovint no té una porta.Per tant, la col·locació és possible en condicions que compleixin els estàndards d’emmagatzematge de vi.

Si no es pot observar les condicions adequades a tota la sala, es recomana mirar models com els models de vins i els armaris de sobretaula. Són de mida petita i tenen la capacitat de regular el microclima a l’emmagatzematge. Una vitrina de taula té les mateixes propietats.

L’elecció del material d’emmagatzematge depèn de l’habitació on s’ubicarà. Un armari de fang o de fusta és adequat per a habitacions individuals per emmagatzemar ampolles. En la resta dels casos, val la pena revisar amb detalls els productes plàstics i metàl·lics moderns. Cal tenir en compte que la reparació independent d’armaris de vins només és possible en els models de fusta. En altres situacions, haureu de contactar amb el servei.

La quantitat d’alcohol previst per ser col·locada a l’interior influeix en l’elecció d’emmagatzematge. Per a ús domèstic, els amants d’un tipus de beguda trobaran un armari de vins per a 8 ampolles. Val la pena tenir en compte que aquesta quantitat no sempre s’inclourà. La capacitat està dissenyada per a vuit ampolles de vi clàssic. Els vins escumosos i el xampany es produeixen en ampolles més grans. Si està disponible, hi haurà una mica menys d'ampolles a la nevera del que s'indica a la descripció.

Els coneixedors de diferents vins necessitaran un armari de dues zones per a 12 ampolles, ja que les ampolles de vi blanc i negre requereixen diferents condicions d’emmagatzematge. Els vins d’elit necessiten una temperatura individual per a cada tipus, per la qual cosa necessiten més espai. Aquest vi és especialment famós pel seu color blanc.

Un armari de barres pot tenir un dels diversos sistemes de refrigeració:

• compressor (anomenat així per la presència d’un compressor que refreda l’aire) - redueix efectivament la temperatura, però emet un soroll característic;
• termoelèctric (té dos noms, el segon després de l'inventor del principi de funcionament de Peltier) - no és adequat per a l'emmagatzematge adequat de vins escumosos i blancs, ja que no refreda prou l'aire;
• l'absorció (es va anomenar a causa de la presència d'un absorbent amb el qual es realitza el refredament), sorollós, però car, consumeix molta electricitat.

Com que sovint és difícil triar un armari de vins, es recomana trobar una foto de l’emmagatzematge desitjat, i és millor elaborar un diagrama detallat amb totes les mesures. Amb una fotografia i un dibuix, serà més fàcil explicar al consultor de la botiga quina direcció cal buscar. En una conversa cara a cara amb una persona coneixedora, la selecció dels mobles requerirà menys temps i serà més eficaç. El principal és decidir quina és l’opció d’emmagatzematge adequada per al vostre cas. Molts factors poden influir en aquesta elecció: des de la mida de l’habitació on es preveu ubicar l’estructura, fins a la quantitat de vi que es guardarà al mateix temps.

Vídeo

Foto