Kenmerken van meubels in een koffieshop, de nuances van keuze

0

6849

De organisatie van een eigen coffeeshop begint met een businessplan, waarin alle voorlopige kosten worden vermeld die de onderneming in de opstartfase nodig heeft. Veel nuances moeten in aanmerking worden genomen, maar correct gekozen meubels voor een koffiehuis zijn een belangrijke factor, omdat het het comfort van bezoekers garandeert.

Basisvereisten

Niet iedereen kan zich de aanschaf van nieuw meubilair veroorloven in de opstartfase. Vooral als het gaat om thematisch of elite, vintage design. Hier is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de sites waar het meubilair dat al in gebruik was wordt verkocht. U weet zeker dat het voldoet aan de eisen van de instelling, en een kleine cosmetische reparatie stelt u in staat om terug te keren naar tafels en stoelen een representatief uiterlijk zonder een gat in het budget. Hetzelfde geldt voor vitrines, een bar: thermische, gekoelde vitrines voor het bakken, desserts zijn te vinden tegen betaalbare prijzen, gekocht bij bedrijven die hebben besloten om het bedrijf te sluiten of te rebranden. Meubelverhuur is geschikt voor diegenen die een coffeeshop slechts voor een bepaalde periode (winter of zomer) wilden openen en niet geïnteresseerd zijn in verdere bedrijfscontinuïteit.

Wat moet het meubilair voor een koffiehuis zijn om aan alle eisen van een horecagelegenheid te voldoen? Het moet voldoen aan een aantal vereisten:

• het gedeelte dat rechtstreeks betrokken is bij de bereiding van het product, de opslag van halffabrikaten - moet regelmatig worden gereinigd. Dat is de reden waarom roestvrij staal wordt gebruikt in vitrines en toonbanken, evenals hoogwaardige kunstmatige, natuursteen. Dergelijke coatings zijn niet bang voor vocht, ontsmettingsmiddelen. Ook moeten dergelijke meubels rekening houden met de behoeften van de verkoper bij het plaatsen van artikelen met betrekking tot de verkoop: kopjes, lepels, geportioneerde suikerzakken, papieren zakken voor de verkoop van bonen of afhaalkoffie. Hier worden een koffiemachine en een koffiemolen geïnstalleerd, waarvan de capaciteit wordt geselecteerd op basis van het geplande aantal bezoekers;
• De kassa bevindt zich in het servicegebied. Vitrines moeten de vereiste temperatuur behouden, geschikt zijn voor weergave, presentatie van goederen;
• de stand moet handig zijn voor de verkoper, evenredig met zijn groei. Als de coffeeshop veel verkeer heeft, kan de balie worden aangevuld met een hoge barkruk - hierdoor kan de kassier de lading verwijderen en op hetzelfde niveau blijven als de klant. Voor de klant moet een kleine plank worden uitgerust in de kassa waar u voor uw gemak een tas of tas kunt plaatsen;
• de hal is uitgerust met stoelen, die zich zowel langs de barbalies als rond meubels kunnen bevinden, zoals klassieke koffiehuizen met ronde tafels en Weense stoelen. Meubels moeten comfortabel en licht zijn voor sanitaire voorzieningen.Voor verschillende soorten horecagelegenheden zijn er bepaalde normen voor de afmetingen van tafels, stoelen, op basis van het formaat van de instelling en het gemiddelde aantal bezoekers.

species

Er zijn veel soorten professionele meubels. Met elk kunt u de instelling aanvullen, het werk van het personeel goed organiseren, de kamer zo ergonomisch mogelijk maken. Bij het organiseren van een coffeeshop worden verschillende opties gebruikt. Soorten meubels voor koffiehuizen kunnen worden onderverdeeld in verschillende categorieën:

• voor persoonlijke behoeften van personeel;
• meubels in het gastengedeelte (stoelen - tafels, stoelen, kleerhangers);
• meubels van de verkoopruimte (toog, kassa console, kasten, rekken voor gerechten, goederen, vitrines, thermische, koude, een verwarmingskast voor het opslaan van halffabrikaten).

Meubilair voor personeel is voor persoonlijk gebruik en voor het uitvoeren van officiële taken. Als de coffeeshop klein is, wordt de opslag van bovenkleding van personeel een kwestie van principe, omdat sanitaire eisen strikt een aparte gesloten kast voorschrijven, zo ver mogelijk van de opslagruimte voor voedsel en keukengerei.

Wat betreft het gastengedeelte, hier kan het worden gebruikt als meubilair van stijve constructie (metalen of houten frame, plastic is betrokken), en gestoffeerde meubels - banken, fauteuils, decoratieve kussens. Eigenaren die de voorkeur geven aan de laatste optie, moeten niet vergeten dat ze voor een representatief uiterlijk moeten zorgen - beschikken over alle voorzieningen voor snelle reiniging, zorgen voor hoezen die snel kunnen worden vervangen indien nodig.

functies

Elk type meubel dat in een koffiehuis wordt gebruikt, heeft zijn eigen doel, gebaseerd op de zone waaruit het bestaat. Meubels moeten functioneel zijn, dat wil zeggen om het beoogde doel te bereiken - om de winst te helpen verhogen, anders wordt het alleen maar een obstakel om te werken.

Door een goede zonering van het gebied kunt u de beschikbare ruimte effectief gebruiken zonder de productafstand van de gebruikte producten te schenden, waardoor een hoogwaardige opslag van de voor reiniging gebruikte middelen wordt gewaarborgd. Dit laatste is een veel voorkomende overtreding, het eerste waar de inspectie-instellingen naar kijken.

verschijning

Een integraal onderdeel van het aantrekken van gasten naar het koffiehuis zal het interieur zijn. Voor een bedrijf dat zich bezig houdt met netwerkontwikkeling, zal de ontwikkeling van het merkconcept in de eerste plaats de basis van het uiterlijk worden. Hier worden ontwerpers aangesloten, wordt een standaard uitgewerkt die vervolgens van toepassing is op alle koffiehuizen van dit netwerk. In de eerste plaats zullen dergelijke inrichtingen meubels bestellen om bedrijfsidentiteit en erkenning te waarborgen.

Als het gaat om een ​​particuliere coffeeshop, waar de eigenaar niet denkt aan een grootschalig bedrijf, komen functionaliteit, persoonlijke voorkeuren en budgetopties naar voren. Het interieur en meubilair moeten harmonieus met elkaar worden gecombineerd, als eclecticisme in het ontwerp niet in eerste instantie wordt bepaald door het ontwerpconcept.

Met een eclectisch ontwerp moet je heel voorzichtig zijn om niet de indruk van een commissie te wekken, dit zal de bezoeker alleen maar wegduwen.

Ontwerpopties kunnen als volgt zijn:

• Weense koffiehuizen - met licht en eenvoudig meubilair (ronde tafels, Weense stoelen, laconiek ontwerp van de bar, etalages en planken);
• Italiaanse koffiehuizen - de motieven van de terrassen van Italiaanse restaurants worden gebruikt;
• coffeeshops a la Paris - hier de verfijning van Franse etablissementen, een beetje pretentieus en elegant;
• Turkse koffiehuizen - banken, kussens, meerlagige gordijnen in het ontwerp van oosterse smaak;
• voor mini-formaat kunnen compacte meubels en toonbanken in pop-artstijl met metaal en kunststof worden gebruikt. Dit ontwerp zal populair zijn onder jongeren, studenten.

Als u het uiterlijk van de coffeeshopomgeving kiest, moet u zich eerst richten op uw doelgroep - studenten, vrouwen, zakenmensen, gepensioneerden? Wie ben je van plan in je hal te zien? Vergeet niet dat het interieur klanten kan aantrekken en afstoten als het niet aan hun verwachtingen voldoet of u zich ongemakkelijk voelt.

Meubilair moet het verkeer vergemakkelijken - dat wil zeggen, het maximale aantal klanten laten passeren, want dit moet niet bevorderlijk zijn voor lange bijeenkomsten, te comfortabel. Integendeel, een instelling die wil dat gasten langer blijven en de gemiddelde controle verhogen, maakt de situatie zo comfortabel mogelijk.

Welke beter is om te kiezen

Meubels voor de categorie HoReCa zijn op de markt. Om uw instelling succesvol te laten zijn en haar budget te behouden, moet u de voorstellen zorgvuldig bestuderen. Het zal nuttig zijn om specialisten te raadplegen en vertrouwd te raken met de literatuur. Het is absoluut de moeite waard om meubels te kopen die speciaal zijn ontworpen en gemaakt voor de behoeften van een horecabedrijf - het houdt rekening met de behoeften van het zakendoen en voldoet aan de nodige normen die de nodige voorwaarden bieden voor de werknemers van uw bedrijf en gasten. In gespecialiseerde forums kunt u advies krijgen of kennis maken met de ervaring van andere eigenaren van vergelijkbare ondernemingen. U hoeft de eerste zin niet te pakken - het meubilair moet overeenkomen met uw concept en uw coffeeshop promoten met het gemak en de herkenbaarheid van het interieur.

Als meubels betrekking hebben op koel- en verwarmingsapparatuur, verlichting, moet alles in goede staat zijn. Wanneer u besluit om gebruikt meubilair te kopen, onderzoek het dan zorgvuldig op gebreken - ze kunnen klein zijn, maar ze kunnen zeer ernstig zijn. Bereken of het rendabel is om meubels te kopen met daaropvolgende reparaties om esthetische en functionele kwaliteiten te herstellen, wie zal het doen?

De beste optie is om meubels te bestellen van bedrijven die gespecialiseerd zijn in meubels en apparatuur voor koffiehuizen.

Professioneel project- en specialistisch advies zal helpen om aan normen te voldoen, die het bedrijf verder zullen helpen beschermen tegen de sancties van toezichthoudende autoriteiten. Ben je van plan een netwerk van koffiehuizen verder te ontwikkelen? Dan moet het interieur gemakkelijk reproduceerbaar zijn en zich aanpassen aan verschillende vormen:

• een eiland in een winkelcentrum;
• straat mini-formaat;
• een volwaardige coffeeshop met een zithoek.

Het formaat wordt gekozen afhankelijk van het verwachte verkeer, het gebied van het toekomstige koffiehuis en de specifieke kenmerken van de doelgroep. Een coffeeshop in een groot centrum moet respectabeler zijn dan bij een tankstation waar chauffeurs de belangrijkste bezoekers zijn. Voor studenten is een koffiehuis een plaats van communicatie en de mogelijkheid om tegen een redelijke prijs koffie te drinken of zelfs mee te nemen.

video

foto