Vlastnosti mrazničiek, ich výhody a nevýhody

0

3580

Multifunkčné vybavenie, ktoré je inštalované v rôznych obchodných poschodiach alebo v stravovacích zariadeniach, ako sú napr reštaurácia, v dielni alebo v skladoch a dokonca aj v lekárskych laboratóriách mrazákurčené na skladovanie a mrazenie požadovaného produktu alebo materiálu. Dnes, veľký výber takých profesionálny vybavenie: môže to byť kompaktné zúžiť mraznička so sklom alebo obrovské dvojdverové mraznička, ak chýba sklenené dvere.

Účel a vlastnosti

všetko profesionálny mrazničky sa delia na dva poddruhy, pričom sa berú do úvahy vlastnosti teplotného režimu, ktorý je v nich nainštalovaný:

• stredná teplota - s rozsahom prevádzkových teplôt od +2 do +10 stupňov, hlavne také skrine sú určené na uchovávanie, chladenie rôznych tekutín, cukrovinky a mliečne výrobky;
• nízka teplota - teplota, ktorá udržuje teplotu v rozmedzí od 0 do -18 stupňov a je určená na dlhodobé skladovanie a mrazenie mäsa a výrobkov z rýb, polotovarov.

typy

Mrazničky sa líšia svojím účelom.

demonštrácie

Táto možnosť mrazák kabinet sa často nachádza v moderných potravinárskych halách. Jeho hlavným účelom nie je len uchovanie chuti, správna kvalita výrobku, ale aj povzbudenie kupujúceho, aby kupoval. Zvláštnosťou takejto skrinky je sklo šerpa.

priemysel

Tieto mrazničky domácnosť inštalácie sa používajú aj v modernom obchode, ale na rozdiel od vyššie opísaných vitrín, ktoré môžu vyzerať zúžiť konštrukcia je veľká mrazničkyurčené výlučne na rýchle zmrazenie, skladovanie veľkého množstva výrobkov. Používa sa hlavne v skladoch alebo v priemyselnej výrobe.

lekársky

Z názvu je ľahké uhádnuť, aký druh pohľadu mrazák Používa sa na skladovanie rôznych liekov v nemocniciach, lekárňach vrátane omamných, psychotropných a toxických látok. Rovnako ako podobné mrazivý Mnoho moderných laboratórií používa kamery na zaistenie bezpečnosti vzoriek, analýz, činidiel a ďalších materiálov, ktoré vyžadujú špeciálne podmienky skladovania. Niektoré zdravotnícke skrinky môžu byť nainštalované. sklenené dvere.

cukrovinky

Takýto skrinka pre domácnosť je strednoteplotná verzia mraziaceho zariadenia, ktoré vo svojej inštalácii obsahuje vetrací systém, ktorý chráni pečivo a čerstvé pekárske výrobky pred nežiaducim vetraním. Najčastejšie cukrovinky sklenená skriňa je inštalovaný v sprievodných obchodných podlažiach, je dodávaný so špeciálnymi žiarivkami atraktívnej zlatožltej farby, ktoré priaznivo zdôrazňujú všetku krásu a sviežosť cukroviniek. podobný mrazničky so sklenenými dverami môžu byť zdobené rôznymi štylistickými smermi a vyrobené z rôznych materiálov.

bar

Takáto mraznička sa používa na rýchle ochladzovanie rôznych alkoholických nápojov, na krátkodobé skladovanie zmrzliny a ľadu na kokteily, ako aj na chladenie a uchovávanie striel. Barová skriňa je mini verzia bežných mraziacich zariadení a je v nej často inštalovaná sklenené dvere, V podstate také bar mraznička je nainštalovaná na príslušných zábavných miestach: tyče, reštaurácia, Bufety. Táto možnosť však môže byť nielen zaujímavá tyče a iné podobné inštitúcie, ale slúžia aj na súkromné ​​použitie. Z tohto dôvodu sa takéto vertikálne modely nepovažujú výlučne za možnosti použitia tyčí.

víno

Takéto mraziace zariadenie je moderné mini verzia vínnej pivnice. vnútri malý skrinka je vybavená špeciálnymi policami, vďaka ktorým je víno v stálom kontakte s korkovým uzáverom fľaše a nedovoľuje mu vyschnúť a vytvára trhliny, ktoré umožnia, aby nežiadúci vzduch prešiel do alkoholického nápoja. Vlhkosť takého mrazničky je vždy pozorovaná v oblasti 70 - 80%, čo vytvára najpohodlnejšie podmienky pre dobré skladovanie vínnych nápojov, vďaka čomu sa vinotéka odlišuje od podobnej. raňajky zariadenie, ktoré je určené na konzerváciu silných alkoholických nápojov.

Na skladovanie cigár

toto kompaktné Dizajn sa nazýva zvlhčovač, ktorý sa doslovne prekladá z latinského jazyka ako „mokrý kabinet“. V Rusku to nie je obzvlášť populárne a málo kde sa s ňou môžete stretnúť. Skôr sa to týka tých položiek, ktoré používajú iba špecializované obchody alebo ľudia, ktorí sú skutočnými znalcami kvalitných cigár. taký zúžiť malý skrinky sa vyznačujú schopnosťou udržiavať konštantnú vlhkosť vzduchu v rozmedzí 65 až 70% vo vnútri svojej škatule, aby sa zachovala všetka chuť, bohatosť arómy vynikajúcich výrobkov, zabránilo sa nejasným chuťovým nečistotám, ako aj sa chránili cigary pred hubovými infekciami, tabakovými škodcami.

kombinovaný

Kombinovaná skrinka je ideálnym zariadením pre tých, ktorí chcú ušetriť pri kúpe samostatnej chladničky a každodenný mrazák. Zastupuje dvojkomorová vertikálna skrinka, ktorá šetrí priestor umiestnením priehradiek na seba. Vrchol v tomto návrhu je často inštalovaný sklenené dverea zdola - hluché police. Toto je obzvlášť dôležité domácnosť Inštalácia na trhoch, v supermarketoch, v reštauráciách, kaviarňach, vo všetkých potravinárskych podnikoch.

Kľúčové vlastnosti

Všetky mraziace zariadenia sa navzájom líšia v základných technických vlastnostiach:

• kapacita;
• druh riadenia;
• sila mrazu;
• trieda mrazák;
• možnosti rozmrazovania;
• ďalšie funkcie.

Kapacita je jedným z hlavných parametrov mrazák, čo sa pri výbere zohľadňuje predovšetkým. Dnes výrobcovia ponúkajú širokú škálu variantov. mrazničky vertikálne alebo horizontálne skrine, Môžu mať malýstredná alebo veľká kapacita. Najlepšia voľba pre objem je od 80 do 410 litrov. Presná hodnota závisí od rozsahu produktov, ktoré plánujete zmraziť. Pre domáce potreby bude teda dostatok objemu až 260 litrov. Majiteľom bary, reštaurácie a predajne sú pre tieto zariadenia vhodnejšie mrazák konštrukcia do 400 litrov.

Podľa typu regulácie sa mrazničky delia na:

• s mechanickým ovládaním - ak sa regulácia teploty vykonáva pomocou štandardného spínača;
• Elektromechanicky riadené - kde sa teplota nastavuje pomocou elektromechanického termostatu;
• elektronicky riadené - najpohodlnejšie zo všetkých vyššie uvedených.

Sila zmrazenia ukazuje, aká je celková hmotnosť výrobkov, ktoré môžu mraziace zariadenia denne zamrznúť. Priemerná hodnota sa pohybuje od 3 do 24 kg.

trieda mrazák - Rovnako dôležitý ukazovateľ, ktorý je označený špeciálnou ikonou - snehová vločka. Čím vyšší je tento parameter, tým sú počas zmrazovania zachované užitočnejšie vlastnosti výrobkov. Možné triedy mrazničiek:

• (6 ° pod nulou) - 1 týždeň;
• ** (12 ° pod nulou) - 1 mesiac;
• *** (18˚ pod nulou) - do 3 mesiacov;
• **** (24˚ pod nulou) - od 6 mesiacov do 1 roka.

akýkoľvek mrazivý skôr alebo neskôr si zariadenie vyžaduje rozmrazovanie, a preto je dôležité brať do úvahy také nuansy, ako je metóda odmrazovania. Toto je možné vykonať manuálne alebo pomocou špeciálneho ventilátora, ktorý cirkuluje vzduch a odvádza nahromadenú vlhkosť von.

Mraziace zariadenie môže byť vybavené ďalšími funkciami, ktoré uľahčujú prácu s priemyslom mrazák ešte pohodlnejšie a pohodlnejšie. Môže to byť napríklad uhlíkové filtre na čistenie vzduchu vo vnútornom priestore, vonkajší zámok na pripevnenie a ochranu pred neoprávneným prístupom k mrazeným výrobkom, zariadenia na automatické zatváranie dverí, ak sú otvorené do 45 stupňov, alebo zvukový indikátor zatvárania. dvere mrazák.

plniaci

rozmery mrazničky pre domácnosť môže byť veľmi odlišný: od samého malý do výšky. Mohlo by to byť vertikálne alebo horizontálna konštrukcia. A tiež môže byť mraznička zúžiť alebo široká šírka. Tento parameter je určený iba vašimi potrebami.

Obzvlášť obľúbené sú dvojdverové skrine. Ak je oblasť miestnosti, kde sa inštalácia plánuje profesionálny mraznička design, nemá schopnosť inštalácie veľký dvojdverové možnosti, pri kúpe sa odporúča venovať pozornosť modelu s posuvnými dveramivyrobené podľa typu vertikálne skrinka priehradka. V tomto prípade nemusíte zvoliť najlacnejšiu a najjednoduchšiu konštrukciu vodiaceho mechanizmu dverí, od kĺzanie dvere vertikálne Dizajn nesie hlavnú záťaž vo forme denných otvorov a zatváraní až stotisíc krát. Je mimoriadne dôležité vybrať si zo všetkých ponúkaných výrobcami kompaktné mraznička s možnosťou spoľahlivého a kvalitného mechanizmu dverí.

Vnútorná výplň mrazák závisí od jeho účelu. Do mrazničky je možné nainštalovať:

• police rôzneho druhu;
• priehradky a škatule na ovocie a zeleninu;
• cukrárne plechy na pečenie;
• háčiky na zavesenie určitých výrobkov;
• škatule s alebo bez paliet.

Navyše, police samotné môžu byť umiestnené na rôznych úrovniach sklonu, s rôznymi frekvenciami a budú vykonávané nielen od skloale tiež vyrobené z plastu.

Mraziace zariadenie na skladovanie potravinových výrobkov má často štandardné veľkosti a objemy vnútorného priestoru. Napríklad klasický „stojan“ je priemyselný skrinka s parametrami 185 x 60 x 60.

Pravidlá výberu a umiestnenia

Pred nákupom takéhoto zariadenia musíte určiť nielen technické vlastnosti a vnútorný obsah, ale aj také odchýlky, ako sú:

• cieľový cieľ;
• trieda úspory energie;
• podmienky a intenzita použitia;
• teplotný stav;
• priestrannosť a rozmery skrinky.

Ak je pre vitrínu zvolené mraziace zariadenie v kaviareň alebo pri demonštrácii a predaji určitých výrobkov v obchode by ste mali venovať pozornosť kompaktné sklenené dvere mrazničkyčo sa hodí vďaka obsahu nainštalovanému vo vnútri osvetlenia a úplnému prehľadu poskytnutého obsahu sklenené dvere, Veľké mrazničky sú lepšie pre skladovacie alebo technické miestnosti. Dva-buniek skrine s obyčajnými dverami.

Záujem o mrazničky skrine, by sa mali zamerať na triedu úspory energie. Modely, ktoré spotrebúvajú menej elektrickej energie, budú stáť viac ako mrazničky s nízkou úrovňou dodávok energie, ale ich prácu nesprevádzajú kilometrové účty za elektrinu, čo výrazne ušetrí peniaze neskôr.

Získaním profesionálny mrazák je tiež potrebné zohľadniť také vlastnosti, ako je materiál, farba priemyselný zariadení. Takže materiál najvyššej kvality mrazák považovaná za nehrdzavejúcu oceľ. O niečo lacnejšia, ale nie horšia kvalita, bude skriňa vyrobená zo zinkovej ocele so špeciálnym ochranným náterom naneseným na vrchu. Prvá možnosť je široko uplatniteľná pri výrobe potravín, druhá sa často používa na inštaláciu v obchodných podlahách. Druhá možnosť je často nastavená sklenené dvere pre lepší prehľad a podobne mrazák môžu byť zdobené drevenými materiálmi.

Pri kúpe takéhoto zariadenia je potrebné zabezpečiť, aby bola v balení obsiahnutá všetka potrebná technická dokumentácia: záručný list, dokument o ukazovateľoch mraziaceho zariadenia a používateľská príručka.Je tiež dôležité vyriešiť problém údržby zariadenia po jeho nadobudnutí, pretože vyžaduje systematické čistenie nahromadených nečistôt a prachu, pravidelnú starostlivosť, aby sa predĺžila funkčnosť zariadenia.

video

fotografie